Curiosidades sobre el Tamal

Pronto en México se celebrará el día de la Candelaria. Festividad que, a los que les apareció un niño en la rosca de reyes, deben tener muy presente pues este 2 de Febrero tienen que hacer o invitar unos ricos tamales a sus amigos, familiares, compañeros de trabajo o cualquier persona que haya estado presente cuando se partió la rosca. Por esta razón te queremos compartir unos datos que nos encontramos sobre los tamales, para abrir la conversación el 2 de Febrero.

5.- Son muy viejitos

Los tamales datan de la época prehispánica, además de ser un alimento cotidiano, se consumían en ceremonias especiales como el nacimiento de un hijo, rituales religiosos, ofrendas funerarias, matrimonios y como alimento para guerreros.

4.- Envoltorio

El famoso envoltorio tiene su origen en el maíz, entre las distintas culturas de Mesoamérica, previo a la llegada de los españoles. Nació de la idea de envolver la comida en una forma muy primitiva utilizando en primer instancia la mano humana como plato, posteriormente se utilizaron hojas de maíz con este propósito. Actualmente utilizamos los bolillos con este fin.

3.- El mestizaje

Con la llegada de los españoles al Nuevo Mundo el tamal fue mejorando su fisonomía y recibiendo ingredientes de origen europeo, hoy fundamentales en su sabor tradicional como la manteca, la carne de cerdo y el queso, que sustituyeron a las verduras como calabazas, quelites y elotes.

2.-No solo están en México

Países como Guatemala, El Salvador, Honduras, Nicaragua y Bolivia también tienen su variedad de tamales, envueltos de igual forma en hojas de plátano o de maíz.

Aunque todo apunta a que el país donde se originó si fue México.

1.-500 formas de prepararlos

Se ha encontrado que hay más de 500 variedades de tamales en México.  Y que las hojas con las que se envuelven dependen de la zona geográfica en la que se preparen. En zonas tropicales por ejemplo acostumbran las hojas de plátano mientras que en el norte y centro de México se usan hojas de maíz.

También puedes ver Curiosidades sobre el champagne